満員御礼

Smart Kitchen Summit Japan 2018

2018年8月8-9日 / August 8-9,2018

BASE Q , TOKYO MIDTOWN HIBIYA

Smart Kitchen Summit Japan 2018は、
大盛況のうちに閉幕いたしました。
ご来場ありがとうございました。

Mapping the future of food,
cooking & the kitchen.
Let’s define the future and put Smart Kitchen in action together.

「食 & 料理×テクノロジー」をテーマに、キッチンの未来を描く一日。フードテック企業、キッチンメーカー、サービスプロバイダー、料理家、起業家、投資家、デザイナー、そしてビジネスクリエイターといった各分野のプロフェッショナルがあつまり、つながり、発想を組み合わせて、日本の新しいキッチン、そしてライフスタイルをデザインします。

A day to draw the future of the kitchen with the theme of "technology × food". Various professionals from each field such as Food-tech, kitchen maker, entrepreneur, investor and business creator will gather in one place, connect to each other and combine the ideas. We will design Japanese new kitchen and lifestyle. Let’s put Smart Kitchen innovation in action.

NEWS

OVERVIEW

名称 Smart Kitchen Summit Japan 2018
日時 2018年8月8日(水)13:00-19:30(12:30開場)*予定
2018年8月9日(木)9:00-19:30(8:30開場)*予定
会場 BASE Q(東京ミッドタウン日比谷6F)
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2
参加費 早割(7/8まで)/  54,000円
一般  /  68,000円
*Lunch、Networking Party含む
定員 300名
主催 シグマクシス、Next Market Insights
  • 本サミットには、報道関係者をお招きします。
    また、主催者による動画および写真撮影も予定しています。
Title Smart Kitchen Summit Japan 2018
Date Wednesday 8 August 2018 13:00-19:30(12:30 open)
Thursday 9 August 2018 9:00-19:30(8:30 open)
Venue BASE Q (6th floor TOKYO MIDTOWN HIBIYA)
1-1-2 Yuraku-Cho, Chiyoda-ku, Tokyo
Ticket Early Bird( Up to Sunday July 8 )  54,000yen
Standard Ticket 68,000yen
Capacity 300
Organizer SIGMAXYZ Inc. , Next Market Insights
We invite people of the press to the summit.
Please be advised that we will be filming / recording the event for official purposes.

AGENDA

TIME TITLE / TOPIC SPEAKER
Presentation
食と料理で今何が起きているのか / Big wave of Smart Kitchen
  • SIGMAXYZ / 田中宏隆 (Hirotaka Tanaka)
Panel
投資家から見たスマートキッチンの価値 / Investors' View of Smart Kitchen's Value
  • Global Brain / 木塚健太 (Kenta Kitsuka)
  • Bits x Bites / Winnie Leung
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
Presentation
プラットフォーム思考の事業開発 / Platform-driven Business Development
  • SIGMAXYZ / 松村方生 (Masao Matsumura)
14:20
サイエンス視点で見る料理の楽しさ:食の科学とスマートキッチンの出会い
Science for Fun Cooking
Presentation
料理は非常に科学的な活動であるものの、誰もがその意味や楽しさを理解しているわけではありません。しかし料理を科学的に捉えることに大きなビジネスチャンスが隠されています。そこで、研究者とシェフを招いて、分子調理学の視点や日本料理の神髄から料理の新しい捉え方をご紹介します。
Cooking is actually a very scientific activity, but not many people understand the fun and power of science in cooking. We will invite academic researchers to introduce the new perspective of cooking from molecular gastronomy approach.
  • Al-ché-cciano Chef / 奥田政行 (Masayuki Okuda)
  • Miyagi University / 石川伸一 (Shin-ichi Ishikawa)
15:10
食と料理を通じて広がる世界:
REDEFINING VALUE of Food/Cooking
今世界では改めて食・料理を再定義する動きが始まっています。食・料理は食べることのみならず私たちの心や身体、社会自体を豊かにしていく力を持っています。そういった力にいち早く気づき、スマートキッチンの概念をユニークな事業に結び付けている日米のパイオニアが食・料理の新たな価値を語ります。
We introduce unique pioneers from Japan and US who discovered the power and new value of food and cooking with leveraging technologies. We will discuss how smart kitchen can enrich our lives and society and that creates new business innovation.
Presentation
発酵の世界から見る日本の食の可能性 / Redefining future of Gastronomy from Fermentation Point of View
  • Fermentation Future Forum / 市耒健太郎(Kentaro Ichiki)
Presentation
食のオープンソース化 / Opensourcing Food and Recipe
  • OPENSAUCE / 宮田人司 (Hitoshi Miyata)
Presentation
料理で開花する創造性と多様性 / Cooking empowers Creativity & Diversity
  • CoCooking / 伊作太一 (Taichi Isaku)
Presentation
TechがFun体験を実現する / Cooking for Fun Experience
  • Hestan Cue / Jon Jenkins
16:40
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 1
Key Perspectives in Food / Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 1
次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends
Fireside
ハイパーパーソナライゼーション(食の個別最適化) / Hyper Personalization for Recipe
  • Analytical Flavor Systems / Jason M Cohen
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
Presentation
フューチャーフード・プロテイン / Future Food & Protein
  • Integriculture / 羽生雄毅 (Yuki Hanyu)
  • PlantX / 山田耕資 (Kosuke Yamada)
17:40
パイオニア ショーケース Part 1
Pioneer Showcase Part 1
食の新しい価値を追求するスタートアップと、従来の業界バリューチェーンにとらわれずに驚くべき発想で事業モデルを組み立て、食に多様性をもたらすことに挑戦しているパイオニアたちが熱い議論を繰り広げます。
We will invite the startups who redefine the new value on food and cooking. In addition, we will introduce the Pioneers who try to make our food and cooking experience move varied and independent from the traditional value chain, and try to build the innovation infrastructure.
  • Moderator: SIGMAXYZ /宮田湧太 (Yuta Miyata)
Presentation
イノベータートレンド / Innovator Trend
  • PLANTIO / 芹澤孝悦(Takayoshi Serizawa)
  • ZAZA / 永津豪(Go Nagatsu)
Panel
多様性をもたらす新しい価値の創り方 / Create a rich variety of value in Food Innovation
  • BASE FOOD / 橋本舜 (Shun Hashimoto)
  • snaq.me / 服部慎太郎 (Shintaro Hattori)
Panel
イノベーションインフラの台頭 / Innovation Infrastructure for Pioneer Players
  • Link and Share / 中間秀悟 (Shugo Nakama)
  • Kirin / 日置淳平 (Jumpei Hioki)
18:40
ラウンドテーブルセッション
Roundtable over Cocktail
Networking
テーマごとにファシリテーターを囲んでカジュアルなディスカッションを行います。ご関心のあるテーマにご参加ください。
We will set up the tables with different theme to discuss. You can join whichever you are interested in!
TIME TITLE / TOPIC SPEAKER
9:00
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 2
Key Perspectives in Food/Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 2
次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends.
Fireside
家電の再定義で始まるバリューチェーンコンバージェンス / Redefining Home Appliances drives Valuechain Convergence
  • Suvie / Robin Liss
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
Panel
スマートキッチン事業におけるリテール戦略 / New Approach to Retail
  • Freshub / Iri Zohar
  • Mucho / Shanshan Xu
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
Presentation
レストランテックトレンド(米国・日本)/ Restaurant Tech (US & JP)
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
  • SEE THE SUN / 金丸美樹 (Miki Kanamaru)
Presentation
医食同源としての食 / Food as Medicine
  • Metagen / 水口佳紀(Yoshinori Mizuguchi)
Presentation
パーソナライズド・ニュートリション / Personalized Nutrition
  • 3TandAI / Ranjan Sinha
Presentation
3D food printerで個別の食と健康管理を / What will a 3D Food Printer bring to our lives?
  • TNO Healthy Living / 西出香 (Kaori Nishide)
11:25
デザインから見るスマートキッチンの本質
How Designers Understand Human Life
panel
製品やサービスの構築は、人間の生活に対する深い理解から始まります。どのように生活者の本質的な欲求、志、課題とテクノロジーの橋渡しをし、アイデアを視覚化していくのか?デザイナーと共に紐解きます。
Deep understanding of essence of humans is the starting point in building products and services. We will discuss with designers how they bridge the desire of consumers and technologies and visualize the ideas.
  • LIXIL / 小川裕也 (Yuya Ogawa)
  • NIKKEI BP / 菊池隆裕 (Takahiro Kikuchi)
11:45
お昼休み
Lunch Break
Partner Session
ゲームチェンジャー・カタパルト 新規事業プロジェクトの紹介 ~「totteMEAL」「Ferment2.0」「OniRobot」
Introduction of New Business Development Project in Game Changer Catapult “totteMEAL, Ferment2.0, and OniRobot ”

  • Concierge Project, Project Leader / 井上貴之(Yoshiyuki Inoue)
  • Ferment2.0, Project Leader / 山本尚明(Naoaki Yamamoto)
  • OniRobot, Project Leader / 加古さおり(Saori Kako)
Partner Session
OiCyトークセッション「クックパッドのスマートキッチンはなぜ産まれたのか」
OiCy Talk Session "Why was Cookpad's Smart Kitchen born?"

  • Business Development / 住朋享(Tomomichi Sumi)
  • R&D Smart Kitchen Group / 金子晃久(Akihisa Kaneko)
  • R&D Smart Kitchen Group / 大谷伸弥(Shinya Ohtani)
13:00
エコシステム構築成功のカギ
The Key Success Factors of Ecosystem Building in Smart Kitchen
Panel
エコシステム構築は、事業イノベーションのカギ。従来型の事業構想の枠組みを超える「プラットフォーム戦略理論」について、グローバルのプラットフォーマ―と議論します。
Ecosystem is the key to imprement the business innovations. We will present the Platform Strategy Theory and discuss about it with global Platformers.
  • Chefling / Amar Krishna
  • Cookpad / 吉岡忠祐 (Tadasuke(Tad) Yoshioka)
  • SideChef / Kevin Yu
  • NextMarket Insights , TheSpoon / Michael Wolf
13:30
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 3
Key Perspectives in Food/Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 3
次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends.
Presentation
社会解決型Food SCM技術の進化 / Food SCM Tech for Solving Social Issues
  • DayBreak / 木下昌之(Masayuki Kinoshita)
  • evertron America / Gordon Foster
14:10
パイオニア ショーケース Part 2
Pioneer Showcase Part 2
Presentation
大企業内で活躍するIntrepreneur(社内起業家)が自らのビジョンとユニークな事業構想, 社内起業家ならではの挑戦について語ります。
We will invite the selected intrepreneurs and they will present their visions, businesses, and challenges as intrepreneurs.
  • OPENMEALS / 榊良祐 (Ryosuke Sakaki)
  • SIGMAXYZ / 田中宏隆 (Hirotaka Tanaka)
Presentation
社会課題解決に挑むIntrepreneurやスタートアップが真にグローバルで活躍するためのアクセラレータープログラムを打ち立てた創業者の思いを語ります。
We will discuss on how we can support intrepreneurs/entrepreneurs to solve global issues and the founder of Future Food Institute will talk about her passion and details on the acceleration program.
  • Future Food Institute / Sara Roversi
15:15
スマートキッチン・イノベーターがチャレンジを語る
Stories from Smart Kitchen Innovators
Presentation
様々なフードテック企業からパイオニアを招き、現在取り組まれているスマート キッチン関連ビジネスのイニシアティブを語っていただきます。スマートキッチン業界の動きを加速させるための、今後の課題やコラボレーションの可能性についても議論します。
We invite pioneers from leading food tech companies and they will tell you their current Smart Kitchen business initiatives. We will discuss on the challenges and collaboration ideas to drive Smart Kitchem momentum!
  • NICHIREI / 関屋英理子 (Eriko Sekiya)
  • Cookpad / 金子晃久 (Akihisa Kaneko)
  • Game Changer Catapult, Appliances Company,
    Panasonic / 深田昌則 (Masa Fukata)
  • Oisix ra daichi / 松本浩平(Kohei Matsumoto)
  • Japan Aerospace Exploration Agency / 菊池優太 (Yuta Kikuchi)
17:05
未来に向けての展望
Future Perspective
スマートキッチンのビジョンについて話し合います。私たちが幸せな生活を過ごす上で、スマートキッチンはどこに位置づけられるでしょうか?スマートキッチンの実現で、世界の課題解決にどう貢献できるでしょうか?どうすればスマートキッチンの価値を世界中の人々の生活にもたらすことができるでしょう?当サミットで議論した内容を総括し、未来に向けてのビジョンにまとめ上げます。
We will discuss the future vision of Smart Kitchen. How will it be positioned in our well-being? What can we do for global issues with Smart Kitchen business? How can we bring the value of Smart Kitchen into everyone's life globally? We will summarize the thoughts and discuss our visions.
Presentation
ウェルビーイングを見据えた食の在り方 / Food for Well-Being
  • Campus for H / 石川善樹 (Yoshiki Ishikawa)
Panel
行政が描く日本の明るい食の未来 / Government Sees the Bright Future in Food
  • Ministry of Agriculture,Forestry and Fisheries (MAFF) / 渡辺一行 (Ikko Watanabe)
  • Ministry of Economy, Trade, and Industry (METI) / 伊藤貴紀(Takanori Ito)
Panel
我々のこれからの挑戦 / What Actions should we take for Smart Kitchen Innovation?
  • 外村仁 (Hitoshi Hokamura)
  • SIGMAXYZ / 田中宏隆 (Hirotaka Tanaka)
18:05
クロージング
CLOSING
18:30
ネットワーキングイベント
Networking Event
ネットワーキングディナー(軽食とお飲み物をお楽しみください)
Networking Dinner. Light meals and drink will be served
  • 全セッション同時通訳対応を予定
    Simultaneous interpretation will be provided for all sessions
  • アジェンダ内容は予告なく変更する場合があります
    Agenda & contents may be changed without any notice
  • 本サミットには事務局による映像・写真撮影が入ります。ご来場のお客様の様子が媒体に映りこむ場合がございますので、予めご了承下さい。
    We will talk a video of this event for marking purposes.

SPEAKERS

Michael Wolf

Michael WolfCEO / NextMarket Insights

田中 宏隆 / Hirotaka Tanaka

Hirotaka TanakaDirector / SIGMAXYZ Inc.

外村 仁 / Hitoshi Hokamura

Hitoshi Hokamura

石川 伸一 / Shin-ichi Ishikawa

Shin-ichi IshikawaMolecular Gastronomy Scientist

小川 裕也 / Yuya Ogawa

Yuya OgawaDesigner / LIXIL Corporation

Iri Zohar

Iri ZoharCEO / Freshub

橋本 舜 / Shun Hashimoto

Shun Hashimoto CEO / BASE FOOD Inc.

伊作 太一 / Taichi Isaku

Taichi Isaku Co-founder / CoCooking

渡辺 一行 / Ikko Watanabe

Ikko Watanabe Deputy Director / MAFF

Kevin Yu

Kevin Yu CEO / SideChef

関屋 英理子 / Eriko Sekiya

Eriko Sekiya Manager of Business Innovation Strategic Planning / NICHIREI

金子晃久 / Akihisa Kaneko

Akihisa Kaneko Group Leader of Smart Kitchen Group / Cookpad Inc.

木塚 健太 / Kenta Kitsuka

Kenta Kitsuka Principal / Global Brain

Amar Krishna

Amar Krishna Co-Founder of Chefling

Winnie Leung

Winnie Leung Communications Director
/ Bits x Bites

奥田 政行 / Masayuki Okuda

Masayuki Okuda Chef / Al-ché-cciano

松本 浩平 / Kohei Matsumoto

Kohei Matsumoto Director / Oisix ra daichi Inc.

西出 香 / Kaori Nishide

Kaori Nishide Business Development Manager / TNO Healthy Living

JON JENKINS

Jon Jenkins Director of Technology / Hestan Cue

Sara Roversi

Sara Roversi Co-Founder of You Can Group and Future Food Institute

松村方生 Masao Matsumura

Masao Matsumura Principal / SIGMAXYZ Inc.

深田昌則 / Masa Fukata

Masa Fukata Director / Game Changer Catapult Appliances Company, Panasonic

水口 佳紀 / Yoshinori Mizuguchi

Yoshinori Mizuguchi Director CSO / Metabologenomics, Inc.

Gordon Foster

Gordon Foster General Manager / evertron America Inc.

羽生 雄毅 Yuki Hanyu

Yuki Hanyu CEO / Integriculture Inc.

服部 慎太郎

Shintaro Hattori CEO & Co-founder / snaq.me

日置 淳平

Jumpei Hioki Intrapreneur / Kirin Company, Limited

金丸 美樹

Miki Kanamaru CEO / SEE THE SUN, Inc.

菊池 優太

Yuta Kikuchi J-SPARC Producer, New Enterprise Promotion Department / Japan Aerospace Exploration Agency(JAXA)

木下 昌之

Masayuki Kinoshita CEO / DayBreak Co,Ltd.

Robin Liss

Robin Liss CEO / Suvie

永津 豪

Go Nagatsu Co-founder / ZAZA Inc. CEO

中間 秀悟

Shugo Nakama CEO / LinkAndShare Co,Ltd.

榊 良祐

Ryosuke Sakaki Founder CEO CCO / OPENMEALS

芹澤 孝悦

Takayoshi Serizawa Co-founder & CEO / PLANTIO, Inc.

Ranjan Sinha

Ranjan Sinha CEO / 3T&AI

山田 耕資

Kosuke Yamada Founder & CEO / PlantX Corp.

吉岡 忠祐

Tadasuke (Tad) Yoshioka Business Development Department / Cookpad Inc.

Jason Cohen

Jason Cohen CEO, Analytical Flavor Systems / Gastrograph

市耒 健太郎

Kentaro Ichiki Senior Creative director / HAKUHODO Inc.

石川善樹

Yoshiki Ishikawa Public Health Researcher / Campus for H

宮田 人司

Hitoshi Miyata CEO / OPENSAUCE Inc.

Shanshan Xu

Shanshan Xu Co-Founder / Mucho

確定次第随時Updateしていきます
We will have more speakers. Please wait for updates!

PARTNERS

Premium
  • ■ Smart Kitchen Summit Japan
    招待チケット6枚
  • ■ 登壇者との交流会
    ディナーへのご招待
  • ■ 企業紹介
  • ■ 展示スペースの確保
  • ■ 特別講演枠の提供
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  • ■ Smart Kitchen Summit Japan
    招待チケット4枚
  • ■ 登壇者との交流会
    ディナーへのご招待
  • ■ 企業紹介
  • ■ 展示スペースの確保

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