Smart Kitchen Summit Japan 2018
2018年8月8-9日 / August 8-9,2018
BASE Q , TOKYO MIDTOWN HIBIYA
みんなで創ろう
未来の「キッチン」
Mapping the future of food,
cooking & the kitchen.
Let’s define the future and put Smart Kitchen in action together.
「食 & 料理×テクノロジー」をテーマに、キッチンの未来を描く一日。フードテック企業、キッチンメーカー、サービスプロバイダー、料理家、起業家、投資家、デザイナー、そしてビジネスクリエイターといった各分野のプロフェッショナルがあつまり、つながり、発想を組み合わせて、日本の新しいキッチン、そしてライフスタイルをデザインします。
A day to draw the future of the kitchen with the theme of "technology × food". Various professionals from each field such as Food-tech, kitchen maker, entrepreneur, investor and business creator will gather in one place, connect to each other and combine the ideas. We will design Japanese new kitchen and lifestyle. Let’s put Smart Kitchen innovation in action.
NEWS
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OVERVIEW
名称 | Smart Kitchen Summit Japan 2018 |
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日時 |
2018年8月8日(水)13:00-19:30(12:30開場)*予定 2018年8月9日(木)9:00-19:30(8:30開場)*予定 |
会場 |
BASE Q(東京ミッドタウン日比谷6F) 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 |
参加費 |
早割(7/8まで)/ 54,000円 一般 / 68,000円 *Lunch、Networking Party含む |
定員 | 300名 |
主催 | シグマクシス、Next Market Insights |
Title | Smart Kitchen Summit Japan 2018 |
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Date |
Wednesday 8 August 2018 13:00-19:30(12:30 open) Thursday 9 August 2018 9:00-19:30(8:30 open) |
Venue |
BASE Q (6th floor TOKYO MIDTOWN HIBIYA) 1-1-2 Yuraku-Cho, Chiyoda-ku, Tokyo |
Ticket |
Early Bird( Up to Sunday July 8 ) 54,000yen Standard Ticket 68,000yen |
Capacity | 300 |
Organizer | SIGMAXYZ Inc. , Next Market Insights |
Please be advised that we will be filming / recording the event for official purposes.
AGENDA
TIME | TITLE / TOPIC | SPEAKER |
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13:00 |
スマートキッチンの価値とプラットフォーム戦略:
Smart Kitchen's Value Propositions and Key Elements of Platform Strategy
食・料理の世界で今何が起きているのかを紹介し、イノベーターや投資家のみなさんと共にスマート キッチンの意義について語ります。食と料理がテクノロジーと結びつくと、どのような価値を生み出すことができるのでしょうか。昨今事業創造に際してはValue Chainではなくプラットフォーム思考でサービスや収益化を設計することが求められており、そのプラットフォーム戦略の要諦についても語ります。
We will introduce the latest global Smart Kitchen trend and discuss the value proposition of Smart Kitchen with innovators and Investors. What value should we generate when Food and Cooking meet Technology? |
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食と料理で今何が起きているのか / Big wave of Smart Kitchen |
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投資家から見たスマートキッチンの価値 / Investors' View of Smart Kitchen's Value |
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プラットフォーム思考の事業開発 / Platform-driven Business Development |
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14:20 |
サイエンス視点で見る料理の楽しさ:食の科学とスマートキッチンの出会い
Science for Fun Cooking |
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料理は非常に科学的な活動であるものの、誰もがその意味や楽しさを理解しているわけではありません。しかし料理を科学的に捉えることに大きなビジネスチャンスが隠されています。そこで、研究者とシェフを招いて、分子調理学の視点や日本料理の神髄から料理の新しい捉え方をご紹介します。 Cooking is actually a very scientific activity, but not many people understand the fun and power of science in cooking. We will invite academic researchers to introduce the new perspective of cooking from molecular gastronomy approach. |
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15:10 |
食と料理を通じて広がる世界:
REDEFINING VALUE of Food/Cooking |
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今世界では改めて食・料理を再定義する動きが始まっています。食・料理は食べることのみならず私たちの心や身体、社会自体を豊かにしていく力を持っています。そういった力にいち早く気づき、スマートキッチンの概念をユニークな事業に結び付けている日米のパイオニアが食・料理の新たな価値を語ります。
We introduce unique pioneers from Japan and US who discovered the power and new value of food and cooking with leveraging technologies. We will discuss how smart kitchen can enrich our lives and society and that creates new business innovation. |
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発酵の世界から見る日本の食の可能性 / Redefining future of Gastronomy from Fermentation Point of View |
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食のオープンソース化 / Opensourcing Food and Recipe |
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料理で開花する創造性と多様性 / Cooking empowers Creativity & Diversity |
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TechがFun体験を実現する / Cooking for Fun Experience |
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16:40 |
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 1
Key Perspectives in Food / Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 1 次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends |
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ハイパーパーソナライゼーション(食の個別最適化) / Hyper Personalization for Recipe |
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フューチャーフード・プロテイン / Future Food & Protein |
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17:40 |
パイオニア ショーケース Part 1
Pioneer Showcase Part 1 |
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食の新しい価値を追求するスタートアップと、従来の業界バリューチェーンにとらわれずに驚くべき発想で事業モデルを組み立て、食に多様性をもたらすことに挑戦しているパイオニアたちが熱い議論を繰り広げます。
We will invite the startups who redefine the new value on food and cooking. In addition, we will introduce the Pioneers who try to make our food and cooking experience move varied and independent from the traditional value chain, and try to build the innovation infrastructure. |
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イノベータートレンド / Innovator Trend |
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多様性をもたらす新しい価値の創り方 / Create a rich variety of value in Food Innovation |
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イノベーションインフラの台頭 / Innovation Infrastructure for Pioneer Players |
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18:40 |
ラウンドテーブルセッション
Roundtable over Cocktail |
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テーマごとにファシリテーターを囲んでカジュアルなディスカッションを行います。ご関心のあるテーマにご参加ください。 We will set up the tables with different theme to discuss. You can join whichever you are interested in! |
TIME | TITLE / TOPIC | SPEAKER |
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9:00 |
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 2
Key Perspectives in Food/Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 2
次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends. |
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家電の再定義で始まるバリューチェーンコンバージェンス / Redefining Home Appliances drives Valuechain Convergence |
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スマートキッチン事業におけるリテール戦略 / New Approach to Retail |
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レストランテックトレンド(米国・日本)/ Restaurant Tech (US & JP) |
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医食同源としての食 / Food as Medicine |
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パーソナライズド・ニュートリション / Personalized Nutrition |
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3D food printerで個別の食と健康管理を / What will a 3D Food Printer bring to our lives? |
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11:25 |
デザインから見るスマートキッチンの本質
How Designers Understand Human Life |
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製品やサービスの構築は、人間の生活に対する深い理解から始まります。どのように生活者の本質的な欲求、志、課題とテクノロジーの橋渡しをし、アイデアを視覚化していくのか?デザイナーと共に紐解きます。 Deep understanding of essence of humans is the starting point in building products and services. We will discuss with designers how they bridge the desire of consumers and technologies and visualize the ideas. |
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11:45 |
お昼休み
Lunch Break ゲームチェンジャー・カタパルト 新規事業プロジェクトの紹介 ~「totteMEAL」「Ferment2.0」「OniRobot」 Introduction of New Business Development Project in Game Changer Catapult “totteMEAL, Ferment2.0, and OniRobot ” Panasonic
OiCyトークセッション「クックパッドのスマートキッチンはなぜ産まれたのか」 OiCy Talk Session "Why was Cookpad's Smart Kitchen born?" Cookpad
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13:00 |
エコシステム構築成功のカギ
The Key Success Factors of Ecosystem Building in Smart Kitchen |
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エコシステム構築は、事業イノベーションのカギ。従来型の事業構想の枠組みを超える「プラットフォーム戦略理論」について、グローバルのプラットフォーマ―と議論します。 Ecosystem is the key to imprement the business innovations. We will present the Platform Strategy Theory and discuss about it with global Platformers. |
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13:30 |
世界のイノベーターが語る注目すべき新たなテーマ Part 3
Key Perspectives in Food/Cooking Tech from Innovators' Experiences Part 3 |
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次々と生まれる新しいテーマについて、すでに事業を手掛けてトレンドをリードしている世界のイノベーターと議論します。
We will discuss key perspectives with the global innovators who are doing the real business to drive the trends. |
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社会解決型Food SCM技術の進化 / Food SCM Tech for Solving Social Issues |
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14:10 |
パイオニア ショーケース Part 2
Pioneer Showcase Part 2 |
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大企業内で活躍するIntrepreneur(社内起業家)が自らのビジョンとユニークな事業構想, 社内起業家ならではの挑戦について語ります。 We will invite the selected intrepreneurs and they will present their visions, businesses, and challenges as intrepreneurs. |
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社会課題解決に挑むIntrepreneurやスタートアップが真にグローバルで活躍するためのアクセラレータープログラムを打ち立てた創業者の思いを語ります。 We will discuss on how we can support intrepreneurs/entrepreneurs to solve global issues and the founder of Future Food Institute will talk about her passion and details on the acceleration program. |
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15:15 |
スマートキッチン・イノベーターがチャレンジを語る
Stories from Smart Kitchen Innovators |
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様々なフードテック企業からパイオニアを招き、現在取り組まれているスマート キッチン関連ビジネスのイニシアティブを語っていただきます。スマートキッチン業界の動きを加速させるための、今後の課題やコラボレーションの可能性についても議論します。 We invite pioneers from leading food tech companies and they will tell you their current Smart Kitchen business initiatives. We will discuss on the challenges and collaboration ideas to drive Smart Kitchem momentum! |
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17:05 |
未来に向けての展望
Future Perspective |
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スマートキッチンのビジョンについて話し合います。私たちが幸せな生活を過ごす上で、スマートキッチンはどこに位置づけられるでしょうか?スマートキッチンの実現で、世界の課題解決にどう貢献できるでしょうか?どうすればスマートキッチンの価値を世界中の人々の生活にもたらすことができるでしょう?当サミットで議論した内容を総括し、未来に向けてのビジョンにまとめ上げます。
We will discuss the future vision of Smart Kitchen. How will it be positioned in our well-being? What can we do for global issues with Smart Kitchen business? How can we bring the value of Smart Kitchen into everyone's life globally? We will summarize the thoughts and discuss our visions. |
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ウェルビーイングを見据えた食の在り方 / Food for Well-Being |
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行政が描く日本の明るい食の未来 / Government Sees the Bright Future in Food |
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我々のこれからの挑戦 / What Actions should we take for Smart Kitchen Innovation? |
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18:05 |
クロージング
CLOSING |
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18:30 |
ネットワーキングイベント
Networking Event
ネットワーキングディナー(軽食とお飲み物をお楽しみください)
Networking Dinner. Light meals and drink will be served |
- 全セッション同時通訳対応を予定
Simultaneous interpretation will be provided for all sessions - アジェンダ内容は予告なく変更する場合があります
Agenda & contents may be changed without any notice - 本サミットには事務局による映像・写真撮影が入ります。ご来場のお客様の様子が媒体に映りこむ場合がございますので、予めご了承下さい。
We will talk a video of this event for marking purposes.
SPEAKERS
確定次第随時Updateしていきます
We will have more speakers. Please wait for updates!
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ディナーへのご招待 - ■ 企業紹介
- ■ 展示スペースの確保
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・JR山手線、京浜東北線「有楽町」駅(徒歩5分)
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