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Smart Kitchen Summit Japan

2017.8.25

Nagatacho GRID, Tokyo

Mapping the future of food,
cooking & the kitchen.
Let's define the future together.

「食 & 料理×テクノロジー」をテーマに、キッチンの未来を描く一日。フードテック企業、キッチンメーカー、サービスプロバイダー、料理家、起業家、投資家、デザイナー、そしてビジネスクリエーターといった各分野で本領域にパッションを持つプロフェッショナルがあつまり、つながり、発想を組み合わせて、日本の新しいキッチン、そしてライフスタイルをデザインします。

A day to draw the future of the kitchen with the theme of "food & cooking × technology". Various professionals with passion in this space from each field such as food-tech companies, kitchen makers, service providers, chefs, entrepreneurs, investors, designers, and business creators will gather in one place, connect to each other and combine the ideas, We will design Japanese newkitchen and lifestyle

日本初開催となります”Smart Kitchen Summit“は、2015年にUSでスタートしました。
昨年のサミットレポートはこちら:
Smart Kitchen Summit US 2016

NEWS

OVERVIEW

名称 Smart Kitchen Summit Japan
日時 2017年8月25日(金)9:30-20:00(9:00開場)*予定
会場 GRID (6F ATTIC) 東京都千代田区平河町2-5-3
参加資格 本テーマ・領域に強い関心とパッションを持ち、新しいサービスや世界を創りたいと考えている企業・個人の方々。
参加費 早割(7/28まで)/32,000円
一般/40,000円
*Lunch、Networking dinner含む
定員 150名
主催 シグマクシス、Next Market Insights
Title Smart Kitchen Summit Japan
Date Friday 25 August 2017 9:30-20:00(9:00 open)
Venue GRID (6th floor ATTIC)
2-5-3 Hirakawa-Cho, Chiyoda-ku, Tokyo
Who should
join ?
Corporates or individuals who have a passion and strong interest in this space to create a new service and new lifestyle & world
Ticket Early Bird ( Up to July 28 ) 32,000JPY
Standard Ticket 40,000JPY
*Lunch & Networking dinner included
Capacity 150
Organizer SIGMAXYZ Inc. , Next Market Insights

AGENDA

TIME /
CATEGORY
TITLE / TOPIC SPEAKER
9:30
Opening
「Smart Kitchen」とは何か。スマートホーム化が進む欧米では、キッチンにおいてもIoT化が進んでいる。翻って日本では食のイノベーションは食品冷凍技術や物流技術等、キッチン以外で起こってきた。なぜSmart Kitchenが必要なのか?Smart Kitchenは日本人の料理シーンにどんな変化をもたらすものなのか。料理をもっと楽しく、美味しく、安全に、そして健康で幸せな人生をもたらすSmart Kitchenの世界観を紹介する。
What does Smart Kitchen mean ? While Smart Kitchen movement is spreading in US and EU, we will think about the meaning of Smart Kitchen movement for Japan by sharing the latest trend of Smart Kitchen
Next Market Insights CEO/Michael Wolf
9:40
Consumer
Trend
Presentation日本人の料理行動に見る料理へのこだわりと課題
日本人は料理に対してどんな想いがあるのか。何のために料理をし、何を料理しているのか。どんな困りごとがあるのか。料理好きから料理弱者にも焦点をあて幅広く料理の課題に迫る
Key Essence and Issues on Japanese Home-Cooking: What are the key issues on home-cooking in Japan ? What do Japanese people cook and what do Japanese people see in home-cooking ?
シグマクシス Director/田中 宏隆
10:00
Redefinning
Cooking
Presentation食「文化」から「科学」としての料理へ:「オープンソース化」によるカレーの進化論
日本の「カレー」は本場インドとは異なる独自進化を遂げ、もはや「家庭の味」として浸透し日本食となった。本場インドの「文化」と作り手の「秘伝」レシピに縛られていたカレーを調味「科学」とレシピの「オープンソース化」によって日本のカレーを更に進化させようとする取り組みを紹介
Cooking defined as culture of science: Professional Chef will talk about the new perspectives to understand food and cooking from various angles from culture to science point of view. By "open-source approach", we will be able to redefine Japanese cuisine.
AIR SPICE 代表/水野仁輔
11:05
Kitchen
Innovation
Presentationキッチンデザインに見るキッチンの位置づけ
料理する場からコミュニケーションの場へ。キッチンという場はその位置づけが変化しつつある。ライフスタイルの多様化に伴い、どんなキッチンが求められているのか。キッチンデザインのニーズを探る
What is the positioning of kitchen at home from design point of view ? We will take a look at history of kitchen design and evolving lifestyle of Japanese consumer around kitchen.
調整中
11:20
Lunch
*軽食をご用意しています  
12:20
Tech & Cook
PanelRecipe Matters
家庭料理のレシピがデジタル化され、あらゆる家庭料理の知恵がオープンになった。しかし果たして本当に料理の課題は解決されたのか。レシピをいかに分かりやすく伝えるか、レシピデータとキッチン家電をどう融合させていくか、米国スタートアップがレシピで料理の課題を解くその要諦について語る
Recipe Matters: How has a digitalization of recipe impacted on cooking behavior ? Has the digitalized recipe solved key issues for cooking ? We will also cover the latest trend recipe and device integration.
SideChef
Hestan Cue
PresentationWar of Kitchen OS
欧米ではキッチン家電のIoT化においてKitchen OSの覇権争いが激しさを増している。キッチンのプラットフォームを制するのは誰なのか。デファクトスタンダード化の取り組みの最前線を探る
War of Kitchen OS : Kitchen OS is a key missing piece for IoTization where massive war is happening in US and EU market. We will cover the latest trend and forefront battle for defact standardization.
SideChef
PanelSmart Kitchen Commerce
料理になくてはならない新鮮な食材。キッチンがネットに繋がるなか、家庭での食材調達はどう進化しようとしているのか。USのSmart Kitchen Commerceを展開するFreshHubの取組みを紹介する
Smart Kitchen Commerce: How the latest kitchen technology impacted fresh food delivery eco-system. We will learn the latest trend in this space through actual business cases.
FresHub 他
14:20
Service
Design
PanelService Design in Smart Kitchen
キッチン家電のIoT化は、サービスと融合することでキッチンに新たな価値を提供する。キッチンではどういったサービスデザインが求められているのか、サービスデザインの成功要因に迫る
Service Design in Smart Kitchen: IoTization of Kitchen appliance combined with service will create a new value proposition for Kitchen. We will learn Key Success Factor for Smart Kitchen Tech service design
PicoBrew 他
15:15
Innovators
Trend
Show CaseStart-upが挑むキッチンイノベーション:
国内外のSmart Kitchen領域での価値創造に挑むスタートアップをご紹介。
Kitchen Innovation by Start-ups:Unique start-ups in smart kicthen space will share their visions and businesses. This event is featured by Oisix.
Oisix社 提供
スタートアップ各社
Panelキッチン家電メーカーが挑むキッチンイノベーション
大手キッチン家電メーカーはSmart Kitchen領域でどのようなイノベーションを引き起こそうとしているのか。日本人の料理活動を支えてきた大手メーカーが考えるキッチンの未来とは?
Kitchen innovation by Kitchen appliance companies : What kind of kitchen innovation are large CE companies pursuing ? What are their future perspectives and challenges in this space ?
調整中
17:40
Future
Perspective
Panel日本におけるこれからのSmart Kitchenとは
日本におけるSmart Kitchenのありかたを考える。これからの10年で料理はどう変わるのか(世代構造の変化、テクノロジーの進化)。日本の料理シーンにおける課題は今後どう深刻化していくか。それに向けて我々はどのようにテクノロジーを活用してエコシステムで課題解決に取り組んでいけるのか。日本の食をもっと豊かにしていくために我々は何ができるのか。日本におけるSmart Kitchenエコシステム(次世代クッキング)の共創をどのように進めていけるのかを議論する
Future Smart Kitchen in Japan: Lastly we will discuss future vision of smart kitchen. How cooking and its related issues will evolve in the next 10 years ? We will talk about how we should / could create smart kicthen ecosystem together.
識者によるパネルディスカッションを予定
18:20
Closing
今後のスマートキッチン関連コミュニティーの活動について
Closing remark and next step
シグマクシスDirector/田中 宏隆
Next Market Insights CEO/Michael Wolf
18:30
Networking
ネットワークイベント
*お飲物、軽食をご用意しています
Networking event (light meals and drinks served)
 

※全セッション同時通訳対応を予定 Simultaneous interpretation will be provided for all sessions
※アジェンダ内容は予告なく変更する場合があります Agenda & contents may be changed without any notice

SPEAKERS

Michael Wolf

Michael WolfCEO / Next Market Insights

「Smart Kitchen Summit」の発案者。コネクテッドホームの研究及び助言を行うネクストマーケット・インサイツ (NextMarket Insights)の創始者である。
Wolf氏は15年以上にわたり、コネクテッドホーム、コンシューマー・テクノロジー、IoTといった市場を中心に、多くの企業のアドバイザリーとして活動して来た。近年はさらに、当分野における製品開発、市場戦略、マーケティング:広告、M&A等、顧客支援の範囲を広げている。
こうした活動を通じ、テクノロジーが料理、食事、生活を変えていく可能性に強い関心を持ったことから、Smart Kitchen Summitを企画・実現した。「Smart Kitchen Show」ポッドキャストや最先端のスマートキッチントレンドを発信するサイト「The Spoon」の運営など、活動は多岐にわたる。

田中 宏隆

田中 宏隆Hirotaka Tanaka 株式会社シグマクシス / Director /
Business Innovation

パナソニック株式会社、マッキンゼー等を経て、2017年1月よりシグマクシスに参画。ハイテク・製造業・通信、成長戦略、新規事業開発、M&A、実行・交渉等幅広いテーマに精通。料理という領域における日本として進むべき道を明らかにし、新たな産業への進化を目指す。
様々な企業の事業変革パートナーとして実行支援を続けて来た田中は、テクノロジーとともに進化する生活・ビジネスに着目。顧客企業との協働の中で、国内はもちろん米国、欧州等での展示会や企業訪問を重ね、最先端の動向・洞察を得て来た。現在は特に、スマートホーム、その一つの有望アプリであるスマートキッチンに高い関心を寄せる。単なるスマート化だけでなく、”料理“&”食“という、人々の生活に大きな影響を与えるテーマが、今後日本をどう変えていくのかを追求する活動として「Smart Kitchen Summit Japan」を企画。

水野 仁輔

水野 仁輔Jinsuke Mizuno AIR SPICE / 代表

1999年に出張料理集団「東京カリ~番長」を結成し、全国のイベントへ出張しライブクッキングを開始。
以来、カレー専門の出張料理人として活動。カレーに関する著書は40冊以上。
現在は糸井重里氏主宰のサイト「ほぼ日」と立ち上げた「カレーの学校」で講師を務めるなど、料理教室やワークショップ、トークイベントも数多くこなす。
2016年春に本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を開始。

石川 善樹

石川 善樹Yoshiki Ishikawa 予防医学研究者

1981年、広島県生まれ。
東京大学医学部健康科学科卒業、ハーバード大学公衆衛生大学院修了後、自治医科大学で博士(医学)取得。「人がより良く生きるとは何か」をテーマとして、企業や大学と学際的研究を行う。専門分野は、予防医学、行動科学、計算創造学など。
著書に『仕事はうかつに始めるな』(プレジデント社)、『ノーリバウンドダイエット』(法研社)など。

外村 仁

外村 仁Hitoshi Hokamura

東京大学工学部卒業後、戦略コンサルティング会社ベイン&カンパニーで外資系および日系企業の経営コンサルティングに従事。1992年よりアップルコンピューター社で市場開発やマーケティング本部長職などを歴任。INSEADで夫人がMBAを取得する間主夫としてサポートしながら料理に目覚め、翌年スイスの国際経営大学院(IMD)でMBAを取得。

2000年、シリコンバレーにてストリーミング技術のベンチャーGenericMediaを共同創業し、資金調達から売却までを経験する。その後、First Compass Group を創業、2010年からはエバーノートジャパン会長を務めた。2012年、日経ビシネス「次代を創る100人」に選出。現在は、スタートアップ数社のアドバイザーや、スクラムベンチャーズのベンチャーパートナー、DG Labのアドバイザーを務める。また、NPO活動として、シリコンバレー日本人起業家ネットワーク(SVJEN)を設立し、初代代表を務めた。現在は総務省の「異能ベーション」プログラムアドバイザー。

Evernote時代にはChief Food Officerという愛称でも知られ、シリコンバーレにて「FoodとITの融合」をテーマに活動中。Nippon Gochiso Selectブランドアンバサダー。全日本食学会会員。

伊作 太一

伊作 太一Taichi Isaku 株式会社コークッキング
/ Co-founder

誰もが参加できる創造的な協働料理「コークッキング」と、暗黙知を言語化・体系化する手法「パターン・ランゲージ」のスペシャリスト。料理を通して誰もが「人間らしく創造的な暮らし」を実現できる世界を見据え、「未来の料理」を支える場・しくみ・ツールを日々プロトタイプしている。

確定次第随時Updateしていきます
We will have more speakers. Please wait for updates!

Startup Show Case





Startup Show Case 開催概要  Participation Overview

日時・場所
Date and Venue
8月25日(金)15:40~ Smart Kitchen Summit Japan 内で開催予定
(プレゼンテーション・パネルディスカッション:約60分程度/使用言語:日本語or英語)
25th August, Friday, 15:40pm-, about 60-minute-presentations and panel discussion at the Smart Kitchen Summit Japan, Language: JP/EN 
内容
Contents
【プレゼンテーション】
  ● スタートアップ各社 事業紹介

【パネルディスカッション】
  ● 登壇者:スタートアップ数社(3社前後)、モデレーター(シリアル起業家)
  ● ディスカッションテーマ
    ・スタートアップが狙うSmart Kitchen市場とは
    ・現状の課題/課題解決に向けて

他、会場内およびSKSJ公式WEBサイト、パンフレット等にてスタートアップ企業の製品・サービス紹介を予定

<Presentation>
  -Introduction of Startup Business

<Panel Discussion>
  - Speaker: Several startups
  - Theme:
    ・The prospect of startups about the Smart Kitchen Market
    ・Current Issues / How to solve them

We will introduce the service and products of startup in the conference room, brochure and Web site.
参加対象
Target groups
・食&料理やその関連領域(ヘルスケア、医療、農業、地方創生等)でテクノロジーを活用して新市場創成、社会課題の解決に挑んでいる方(スタートアッププレイヤー、研究機関など)

特に以下に該当する方をお待ちしております
・一般家庭のキッチン・料理についてのユーザーの課題を、テクノロジーで解決しようとしている
・取り組んでいる課題もしくは解決策がユニークである

The startups and the research institutes challenging to solve the social problems in food, cooking and the related fields such as healthcare, medical services, agriculture and local economy development with the new technology.

Especially,
-who's having the unique solutions to the issues
-who's services are for home kitchens
参加希望締切
Due Date
2017年6月30日(金)予定 June 30th 2017
参加特典
The benefits participation
【プレゼンテーション・パネルディスカッション登壇企業】
・US Smart Kitchen Summit オーガナイザーMichael Wolf氏、US著名スタートアップ、様々な領域の国内大手事業会社とのネットワーキングの機会
・Smart Kitchen Summit Japan への無料ご招待

- Networking Support: With Global food-tech experts, the startups and the investors, etc.
- Invitation to the Smart Kitchen Summit Japan
参加方法
How to participate ?
申込フォームから必要事項を記入の上、送信ください。
追って担当者よりご連絡いたします。

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PARTNERS


PLATINUM
  • ■ Smart Kitchen Summit Japan
    招待チケット8枚
  • Smart Kitchen Summit 2017
    (seattle , US) 2dayチケット4枚
  • Michael Wolf氏との個別ミーティング
  • ■ 海外企業との個別ミーティング
  • ■ 登壇者との交流会ディナー(8/24)への
    ご招待
  • ■ ノベルティへのロゴ掲載
  • ■ 企業紹介
  • ■ ミニ展示スペースの確保
  • ■ Speaker枠の提供
GOLD
  • ■ Smart Kitchen Summit Japan
    招待チケット6枚
  • Smart Kitchen Summit 2017
    (seattle , US) 2dayチケット2枚
  • ■ 登壇者との交流会ディナー(8/24)への
    ご招待
  • ■ 企業紹介
  • ■ Michael Wolf氏との個別ミーティング
  • ■ ミニ展示スペースの確保
SILVER
  • ■ Smart Kitchen Summit Japan
    招待チケット2枚
  • Smart Kitchen Summit 2017
    (seattle , US) 2dayチケット1枚
  • ■ 登壇者との交流会ディナー(8/24)への
    ご招待
  • ■ 企業紹介

ACCESS

〒102-0093 東京都千代田区平河町2-5-3 Nagatacho GRID (6F ATTIC)

・地下鉄メトロ半蔵門線、南北線、有楽町線「永田町駅」4番、9番b出口より徒歩2分
・銀座線、丸ノ内線「赤坂見附駅」7番出口より徒歩5分「麹町駅」1番出口より徒歩7分
・銀座線、南北線「溜池山王駅」5番出口より徒歩11分

CONTACT

株式会社シグマクシス SKSJ事務局
105-0001 東京都港区虎ノ門4-1-28
虎ノ門タワーズオフィス9F
www.sigmaxyz.com

サミットに関するお問合せ
seminar@sigmaxyz.com

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